INTERNATIONAL EXPERIENCE · GLOBAL PERSPECTIVE

Community Nutrition and Food Safety Research Internship in Cambodia

12-25 June, 2015
Tour Co-ordinators: Dr. Popsy POON

Seven Nutrition and Food Management Concentration Studies students visited Cambodia for a two week Community Nutrition and Food Safety Research Internship. It was a great opportunity for them to gain overseas exposure by participating in seminars, visits, food production and farming, to understand the diet and health condition of local people and to apply knowledge learned from class.

Students valued the opportunity to join a seminar about strategic research to improve health conditions of Cambodians with local youngsters, students from the University of Hong Kong and representatives from Food and Agriculture Organisation of the United Nations. Ways on how to deal with food safety and environmental health problems have been discussed, while students have presented the benefits of organic farming and how it could help to improve local people’s living standard.

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親嘗耕種　體會粒粒皆辛苦

黃淑貞 （營養與食物管理，二年級）

這次的旅程讓我們有機會參加不同的考察體驗活動，例如認識及製作當地的常見食物香蕉片和棕櫚糖。我們又探訪了當地的一些社會企業，與一班孤兒一同製作手繩，藉著這個機會，與小朋友分享有關營養和食物安全的知識，教導他們明白清潔食水的重要性。

柬埔寨實習計劃讓我親身體會到到食物營養對人類的重要性。短短兩星期實習有很多不同的體驗，無論是研討會、種田、探訪居民等，都讓我深深感受到自己生活在香港是件很幸福的事，每口食物都得來不易，我們日後除了要珍惜食物外，更要關懷社會上有需要的人。

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讀萬卷書 行萬里路

王沛晴 （營養與食物管理，二年級）

這次旅程的內容很豐富，既有研究和實習的部分，也有不少考察體驗活動。最難得的是我們有機會與柬埔寨當地的大學學生以及聯合國糧食及農業組織代表進行研討會，交流意見。我們討論了當地居民膳食與健康的情況，以及一些因環境因素引致的糧食問題，同學們分享的意見讓我獲益良多。

除此之外，我們亦透過製作棕櫚糖和落村探訪等活動，了解當地居民的膳食健康情況及食物安全的問題，也認識到當地的飲食文化及習慣。是一次很難得的海外實習經驗。

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